Построили кафе на принципе «у нас нет начальника, всё решаем вместе» — и в реальном общепите это превратилось в хаос, где никто ни за что не отвечает.
В июне 2022 года в Тбилиси открылось веган-кафе «Фрик». Его делали восемь совладельцев на равных правах. Идея была не про деньги, а про ценности: «сейф-спейс» — пространство, свободное от насилия и дискриминации, — и принципиально «горизонтальная» структура: без иерархии, без начальника, любое решение через общее согласие всей команды.
На бумаге звучало красиво. На кухне реального заведения, где гости ждут еду здесь и сейчас, отсутствие того, кто принимает решение и несёт ответственность, обернулось бытовым хаосом. Один из совладельцев переименовал свой Twitter в название кафе без согласования с остальными и игнорировал общие запреты — например, на курение. Кто-то регулярно опаздывал. Кто-то грубо разговаривал с поварами и скатывался в авторитарный стиль — ровно то, против чего затевалась «горизонталь». Однажды кухню закрыли за полчаса до закрытия самого кафе — просто потому, что один из команды так решил.
Через 2,5 месяца, в августе 2022-го, кафе закрылось. Команда выпустила публичный пост-разбор, где честно признала: «Мы провалились как горизонтальный проект, в его фундаменте треснувшие кирпичики».
Когда нет роли «я отвечаю за смену», каждый бытовой конфликт превращается в коллективный разбор отношений вместо рабочего решения.